上锅烧水。面粉倒进碗里，用冷水细流，边倒水边搅拌过程中水多了就停下一直搅拌，把已经较大的疙瘩往旁边拨一拨慢慢浇水，水不能加多，搅拌至有少许干粉如上图即可

等水烧开把面疙瘩倒进锅里边倒边搅拌。大概搅拌十几秒，就可以打鸡蛋进面碗打散，然后打圈淋进锅中。继续搅拌，开锅三四分钟就可以了。