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红丝绒脆皮泡芙(3/11)
将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾
2、筛入低粉，搅拌均匀
3、直到锅底部出现一层薄膜，离火
4、待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
5、直到提起刮刀，呈现一个倒三角状
6、脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华
7、搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型
8、酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上
9、ACA北美电器烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
10、摊凉后，从泡芙底部挤入卡仕达酱
馅料建议现吃现挤，如果酥皮回软，可以放入烤箱烘烤