把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放到无水无油的搅拌碗中。
注意要分离干净，蛋清中不能混入一丝蛋黄，否则会导致打发失败。
用画Z字型的手法搅拌至面糊无颗粒。
注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。
把10g细砂糖倒入装蛋清的搅拌碗里，用电动打蛋器开始打发。
打发至出现小泡泡时，再加入10g细砂糖，继续打发。
打发至蛋白糊出现纹路时，加入最后10g细砂糖，继续打发。
打发至硬性发泡，即提起打蛋头，会出现垂直的小尖角。
注意这时就不要再继续打发了，打发过头会导致蛋白糊消泡。
用翻拌、切拌的手法拌匀。
同样要注意搅拌的手法，迅速并且不要打圈，避免面糊起筋和消泡。
把混合的液体和剩余的蛋白糊混合，继续用翻拌、切拌的手法拌匀。
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤30~35分钟。
注意每个烤箱‘脾气’不一样，最好用温度计测量，在快烤好时密切观察蛋糕胚的上色情况，均匀上色即可出炉。
借助圆形模具或者碗口压出造型。
边角料别浪费，一般我会自己吃掉。
300g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器中速档进行打发。
加糖可以调节口感，并且有助于淡奶油的打发。
裱花袋剪出小口，装上裱花嘴。
我用的是8齿玫瑰嘴。
撒上抹茶粉或者可可粉装饰。
随心所欲，完成你心目中的可爱造型吧：）
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