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拔丝地瓜│超拔丝(2/6)
地瓜切滚刀块
然后下入油锅五成热中火炸8分钟左右,等到地瓜块放凉后再复炸一遍。
锅烧热直接放入绵白糖6大勺,2大勺水中火熬到糖变成深咖色关火。
关火后立即下炸好的地瓜块,快速翻炒。地瓜都包裹上糖汁,地瓜块都粘到一起盛出。 ❣️盘子上面一定要用油擦一遍。
锅中剩下的糖汁用勺子盛出一些,勺子要选择家里椭圆型的,用尖头的那端向下滴糖汁,一定要热的时候盛出来,然后稍微凉一点往下浇,这时候就可以用手拽着拉丝缠到地瓜上。
完成,开吃