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咸鸭蛋(1/5)
鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
来个日光浴彻底晾干水份，阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。
清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。
25天左右的蛋黄，已经很成功啦。