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西红柿肉沫炖茄子盖浇面(11/12)
肉沫中加入少许宝宝有机酱油和淀粉，搅拌均匀腌制一会。
茄子清洗干净后，切成长条形，入锅焯水至熟软。
捞出切丁备用。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字，放入一个碗中。准备一水壶沸水，对着番茄顶部冲下，直到把番茄淹没（为了番茄比较好剥皮）；捞出稍稍冷却去皮。
去皮后的番茄切丁备用，洋葱去皮清洗干净切丁备用。
热锅冷油，洋葱丁放入炒香后加入肉沫，煸炒至变色盛出备用。
热锅冷油，番茄丁入锅，中小火煸炒至番茄出汁成泥。
茄子和肉沫倒入，翻炒几分钟。
加入少许水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，要收汁最后不要剩下很多汤汁，一点点就可以了。
出锅前加入少许牡蛎粉，搅拌均匀即可。
另外准备一锅清水，中火煮至锅底冒小气泡时下入面，水开后4-5分钟左右捞起放入碗中。 》这样煮的面即没有硬芯，也不会表面口感糊糊的哈。
把面捞出，西红柿肉沫炖茄子盖在上面，一碗色香味俱全的宝宝版盖浇面就做好了，大宝小宝都很适合吃哦。