宝宝鲜虾肠,补脑又补钙,宝宝超爱吃(8/11)
食材大集合 这道美食只适合对这些食材不过敏的宝宝
分离蛋黄和蛋清 >> 这里只需要用到蛋清,蛋黄可以给宝宝做蛋黄溶豆也不错哦。
鲜虾洗净去头尾去虾壳,腹背各轻划一刀,把两条虾线挑出。 >> 虾线不处理干净,会加重虾的腥味。
虾肉切小丁,再滴入几滴柠檬汁。用料理机或者搅拌棒打成细腻的肉泥。 >> 柠檬可以去腥,如果没有柠檬,可用少许姜葱水代替。
加入玉米淀粉,分几次加入蛋清。装入裱花袋。 >> 淀粉也可以用玉米淀粉、土豆淀粉等生粉,起到增加粘性,凝固成型的作用。 >> 蛋清可以让肉肠更加嫩滑易嚼,如果宝宝对蛋清过敏,可以用清水来代替;或者掺点山药泥,也可以让肉质更细腻。
虾泥挤在锡箔纸上,两头留空。 >> 锡纸内面刷一层薄薄的油可以让虾肠更好剥
冷水上锅,大火蒸约15分钟。
虾肠比较容易熟,麻麻们根据虾肠粗细情况把握好时间。揭盖后,稍稍放凉。
撕开锡箔纸,就可以给宝宝吃啦!
一个个小虾肠闻着很香,吃着更香! 可以作为手指食物直接给宝宝作为自主进食的零食,小宝宝还可以切片拌入米饭、粥面里。
一次吃不完的,锡纸包好,冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。