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婴儿辅食 牡蛎粉(2/8)
牡蛎中加少许盐浸泡10分钟,这样可以去腥、去杂质。 浸泡好的牡蛎用流水冲洗干净。
冷水入锅,放入几片生姜再次去腥,大火煮开一分钟后撇去浮沫,再煮2分钟。
煮好后捞出,稍稍冷却下。
切去牡蛎的砂囊,再放入清水中清洗干净,沥干水分。越干越好,便于后面操作
沥干后剁碎一点。 锅热开小火,不要放油哦。倒入牡蛎碎,炒至干燥无水分,这个过程要不断搅拌,以免糊锅。
放入辅食机中搅拌第一遍。 »为什么刚才不直接搅拌呢?因为牡蛎湿湿的,搅拌后就成泥了,不利于接下来的翻炒。
搅拌成粉末后,再次放入炒锅中翻炒,直至水分基本收干.。 盛出放置冷却,再放入辅食机中打成粉,最后再用筛网过筛。
牡蛎粉炒好后一定要完全冷却,不然搅拌的时候容易有雾气,不易保存。 筛好后的牡蛎粉放入消毒后的玻璃罐中。 密封冷冻储存最长可以保存半年哦