秘制酱料鲜虾鸡爪煲的做法_菜谱

水中加入姜片，加入鸡爪煮熟去腥，捞出备用

姜丝和蒜煸香，加入八角和花椒炒香，再加入一大片勺豆瓣酱炒出红油

倒入鸡爪翻炒均匀上色

加入耗油，生抽，韩式辣酱调味，继续翻炒。因为豆瓣本身有咸味，所以要注意生抽和耗油的量。韩式辣酱辣中带甜，可以让酱汁味道更有层次哦！

加入温水没过鸡爪

大火煮沸腾，调小火盖上盖子开始焖煮三十到四十分钟

还有十五分钟的时候加入土豆块，土豆块不用太早下锅，以免融化

这个时间可以将虾略微用姜丝，酒炒一下，这样可以去腥，炒过的虾也更香

还剩五分钟出锅时，加入处理好的虾再一起焖煮

汁水逐渐减少，这时打开锅盖大火将汁水收干，但还要留一些汤汁

出锅，秘制的鲜虾鸡爪煲