把米洗干净，水和米的比例10:1，用高压锅压，等上气二分钟关火，用水把高压锅气冲掉，打开高压锅，开中火，放入皮蛋，瘦肉，姜末，盐，鸡精，老抽，转小火，煮五分钟，起锅放入胡椒粉