筛入低筋面粉，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
将蛋液与油和牛奶彻底融合，上下翻拌成细滑的绸缎状，蛋黄糊备用。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有柠檬的可以用白醋代替，可以去除鸡蛋的腥味。，打蛋器高速打发
白糖分三次加入蛋白中，蛋白出现大泡泡后第一次加入三分之一白糖，
蛋白纹理加深时候第三次加入白糖，蛋白更好的起到稳定性，
蛋白改低速继续打发，打发过程中感觉微微的有些阻力时停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了
取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合，轻轻的切拌，就是刮刀从中间来回的切。
第一次搅拌均匀后在取剩余的三分之一蛋白混合到蛋黄糊中，这时候翻拌，从下往上翻这搅拌，
最后蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续轻轻快速的翻拌，不要一直在那里搅拌，容易消泡。
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊轻轻的倒进，用刮刀抹平，微微用力震几下，震出大气泡。
烤箱提前150度预热5分钟， 烤盘放入烤箱，150度烤30分钟，根据自己烤箱温度中间观察上色情况。
提前铺好一张油纸，把蛋糕立即翻面，去掉之前下面的油纸，然后在翻到正面来晒一会，表皮微微干即可，可以稍微盖点薄的，透气的布，我这里比较着急，没有晾晒好就翻面了，后面就有点粘。
等蛋糕自然凉透的时间里来打发淡奶油。淡奶油中加入白糖开始打发。
蛋糕凉透后，把淡奶油轻轻的抹到蛋糕卷上，最上面的部分留出一指来不要抹上，以免卷的时候奶油漏出了。
用油纸从里网上卷，可以借助擀面杖来压着卷，我做的简单粗暴，直接用油纸卷上了。
蛋糕卷上面挤上一层淡奶油，把切好的草莓依次摆上就好了。
吃着松软香甜，孩子的健康小甜品，上班族的甜蜜下午茶。
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