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菠萝糕(6/18)
把切好的菠萝肉放入盐水中，浸泡片刻。 加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。
放入料理机或榨汁机中。
搅打成细腻的菠萝泥。
过滤，取450g菠萝汁备用。
加入100g清水，拌匀。
倒出一半的果汁，加入85g马蹄粉和20g木薯粉，充分拌匀备用。
另一半果汁倒入汤锅中，加入40g冰糖。
小火加热至冰糖融化。
关火后，把两份液体混合在一起。
在方形模具中抹上薄油。
蒸锅烧开后，放入模具，倒入一部分粉浆。 注意要等水开了再操作，确保有足够的温度。
加盖，大火蒸至粉浆变凝固透明。
揭盖，准备再倒入一部分粉浆。
把粉浆搅拌下避免沉淀，倒入刚好没过模具的量。
继续加盖大火蒸至粉浆透明，重复这个步骤，直至粉浆用完。 分次蒸可以确保蒸熟蒸透，并且口感层次也会更好。
冷却后，放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。
用小刀划开脱模。
Duang~切成小块，美美的享用吧~