快手红烧肉/排骨的做法_菜谱

一般做肉，我先烧一壶开水。案板干净，葱姜备齐。再开一听可乐，安安静静做个菜。哈哈哈。

肉切好看点，冷水下锅，焯肉。水滚了捞出来，用热水洗干净，放一边沥水。（我放在有孔的蒸架里，冲洗沥水都很方便）

炒锅。热锅冷油，葱姜爆香。把肉放进去翻炒至焦黄收缩。把开水倒进去。把生抽老抽冰糖放进去。可以放几滴醋。（我迷信醋让肉的口感更美好）大火烧开，转小火炖40分钟以上。

大火收汁。边翻边收至几乎看不到汁就可以了。（实际上倒出来还是有点汁）关火。要趁热吃。