准备好鸭肉，不一定现杀活的，买已经杀好的就可以，他们都有醋血的，不用现接鸭血，少造杀孽，也能吃到美味的菜 鸭肉洗净，放入锅中，加水，加入姜片，料酒，大火煮开，期间不要盖上盖子，要不然会有骚味，焯烫好后盛出，锅里放油烧热，加入姜片，放入鸭肉，加入生抽和蚝油翻炒，加酒增香，加入水，水开后盖上盖子，煮20～30分钟，煮到肉质软烂，要不然太硬了，之后大火收汁，倒入醋血，加入切好的酸辣椒和青椒，炒制汤汁收浓即可出锅装盘，味道很棒