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百变脆皮烤鱼～之～蒜香豆豉味！(3/20)
海鱼一条 可以选择其他各种鱼 去鱼鳞 去腮 去肠 背开两半
清洗干净 撕掉黑膜 表面涂抹少量盐和料酒腌制一下去腥
洋葱切条
香芹 胡萝卜 番茄切丁
千页豆腐切片
一根香菜切段
烤盘铺铝箔纸 两边立起来可以包住一些汤汁 洋葱垫底防粘
鱼斜着片几刀 入味 吃的时候也好夹 表面刷一薄层油 放进烤盘
180-190°热风模式烘烤15分钟 没有热风模式也无所谓
这时候来炒料 葱姜蒜
植物油爆香 我很控油 也可以多放
放入豆豉 料酒 郫县豆瓣酱
洋葱 千页豆腐
放水末过食材 放少量生抽 蚝油 糖 煮5分钟 咸味应该是够了的 不用放盐
鱼烤的基本熟了 非常香！！！！
先用筷子翘起鱼 把配菜垫在鱼下面 再在鱼身上浇上料汁
最后鱼身上撒香芹和胡萝卜 旁边点缀西红柿丁 入烤箱165°再烤10分钟
出锅！香菜点缀 鱼皮还是脆的呢！
上桌开吃！！！
肉质超嫩 鱼皮焦脆 蘸上汤汁 口味一级棒