面粉称好倒入和面盆中，用一个大碗把300cc水倒入并把5克盐放进去搅拌到盐溶解，把水一点一点的加到面粉中，搅成面穗，最后揉成盆光面光后用保鲜膜盖上饧20分钟。
把饧了20分钟后的面团拿出继续揉5分钟，再盖上保鲜膜饧10分钟，这个步骤要重复3次，面团才算是和好了。
然后把厚面块切成长条的面块，用食物油把长条的面块均匀的抹上油，放进一个大的盘子中盖上保鲜膜饧一个小时。
把饧好的长条面块，竖着擀成大宽面条，用刀从大宽面条中间一切为二，就成了平时我们去拉面馆吃的宽面条啦。
烧一锅水，往锅中放入一勺盐，等水烧开下入面条煮熟捞出装入碗中。
把辣椒面等配料全部放在面条上面，把适量的食物油烧热泼到面条上，一碗香辣爽滑筋道的油泼辣子面就做好啦。
