安装App
老干妈土豆片(3/7)
两人份,一个大土豆就足够了,切片后清水里浸泡一下去除淀粉,同时这里注意,土豆片不宜切太薄,稍微有些厚度,这样可以煸炒出干锅的味道,太薄很容易土豆片就碎了。
尖椒切段,土豆片沥干水分。
油锅里的油,比日常炒菜要多一些,不然土豆片很容易粘锅断裂,先葱花爆香再下土豆片。
保持中火,不着急放老干妈辣酱,先煸炒一会,让土豆片析出水分,这样才够香。 加入一勺生抽,勤翻炒,防止粘锅。
大概翻炒3-4分钟后,放入老干妈辣酱,我放了3勺,颜色已经比较深了,辣度其实还好,不太能吃辣的放一勺就好。
加入尖椒段后翻炒均匀,放少许盐,半分钟就出锅,看着就很有食欲,太诱人了。
遇到这道下饭菜,不讲求摆盘了,也不再遮遮掩掩的用小盘盛放,就这样实实在在的一大盘,动筷子开吃喽。