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黑芝麻面包(11/14)
黑芝麻炒熟并磨成芝麻碎,可以提高芝麻的吸收利用率。这一步可以提前做好。
准备材料。
将材料中除黑芝麻和黄油外的材料一次性加入厨师机或者面包机,启动和面程序,面团初具延展性如图这样时停掉面包机, 加入软化黄油,再次启动面包机继续和面。
黄油均匀的和入面团之后加入芝麻碎,继续和面。
将面团和至可以拉膜的状态,停掉面包机。
将面团放在温暖的地方发酵。
这是发好的面团,体积明显比没有发过的面团大很多。
将面团分割成5份, 滚圆静置5分钟,这个过程可以让面团松弛。
松弛好的面团擀成长舌形。
顺着长边卷起来,一定要收好口,
做成橄榄形的面包生胚。
入烤箱发酵,注意保持烤箱的湿度,可以在烤箱中放一杯热水。
这是发好的面包生胚,按自己的喜欢,可以割出裂纹,刷上蛋液。
烤箱提前预热,180度上下火,面包入炉,烘烤18分钟, 面包上色均匀即可出炉。面包放凉后用保鲜袋密封保存,如果一时吃不完,需要冷冻保存,吃时回温即可。