甜豌豆虾仁￨减肥餐中的翘楚(
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虾解冻，去虾头和虾壳
虾头虾壳备用️
虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分
放入碗中，加入小半勺盐，少许蛋清（一定不要太多），小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟️
锅内加油烧热，下入姜片爆香后加入虾头和虾壳，用铲子挤出虾油，炒香后加入250ml清水，煮开
把虾汤盛出备用️
锅内加油烧热，下入腌制好的虾仁，炸至7成熟捞出备用️
锅中留底油，下入葱、蒜、小米辣爆香后下入甜豌豆
加入2勺虾汤，小半勺盐，翻炒均匀后加入虾仁翻炒均匀️
倒入剩余虾汤，煮开后加入1勺水淀粉，小半勺香油，翻炒一下
出锅，完成
