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意大利马兰头紫米烩饭Risotto•春天乡野的味道（五）(4/5)
紫米饭： 米淘净泡10小时左右，然后用米和水比例1：1.5加水煮熟米饭，然后凉干再使用。
马兰头： 新鲜马兰头洗净，切碎后马上使用。
制作烩饭： 将黄油放入锅中，小火化开，然后放入紫米饭、马兰头和适量的水一边搅拌一边烩3-4分钟左右，最后放入盐拌匀即可装盘。
装盘：装盘时削一些意大利帕玛森干酪放在烩饭上。 ️意大利帕玛森干酪味道咸香，能丰富烩饭口味的层次。
装盘：粉筛撒上麦青粉，削一些干酪，马兰头意大利紫米烩饭就完成了。