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温州炒粉干,温州牛肉羹(4/6)
备菜,洋葱,五花肉,香菇,鸡蛋丝
备菜,包菜,豆芽(一定要有,点睛之笔)
粉干用热水烫软,不要煮烂,容易断!口感就不好了
锅底: 油+所有配料,除了蛋丝和豆芽不要放。加盐,糖,少许酱油,再加入烫过的粉丝,要用火锅筷子长的加上锅铲一起炒,直至根根分明,加入豆芽和蛋丝,一点点酱油。
起锅,加葱根
温州牛肉羹汤底: 白胡椒粉,盐,醋,姜