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香菇猪肉大馅饼(2/8)
香菇和洋葱切块后分别用小旋风打碎；
猪肉馅放入碗中，加入姜末5g、盐4g、糖3g、料酒15g、生抽15g、老抽5g、香油3g搅拌均匀；
搅拌过程中将40g清水分两次加入，先加入20克水，朝一个方向搅拌，待肉馅将水分吸收后，再加入20克水，继续搅拌，直至完全吸收，肉馅变得湿润；
再加入打成末的香菇和洋葱，搅拌至颗粒融入到肉馅中；
案板上撒些面粉，将手抓饼皮铺在案板上，放入一大勺肉馅；
用包包子的方式将饼包起来后用手轻轻按扁；
多用锅预热后，放入包好的馅饼，用小火慢慢烙，将一面烙至金黄后，翻面继续烙；
待饼皮两面都变得金黄酥脆就可以出锅啦！