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蒜苗回锅肉(2/11)
五花肉洗净后切成厚度适中的肉片；
将洋葱、红椒切成菱形，大蒜苗切段，大蒜切片；
钛晶锅预热后，加入少许油，并加热至产生油纹，再调小火力，放入肉片，小火煎出油；
肉片一面煎至金黄后翻面；
将肉片中多余的油分煎出，肉片呈微微卷曲状，此时将肉片先盛出备用；
锅中留底油，加入蒜瓣、5g豆豉、30g郫县豆瓣酱、10g干辣椒，小火翻炒出红油；
下入洋葱；
翻炒均匀后，将煎好的肉片放入；
翻炒至肉片表面均匀地裹上红油后，下入大蒜苗和红椒；
蒜苗变软后加入10g生抽调味即可。
鲜香微辣，浓香可口的经典回锅肉就完成啦！