夹心步骤:
1、准备材料,先将芒果洗净切成小方块;
2、另取碗将细砂糖和果胶混合均匀;
3、牛奶分两次加入2中搅拌至无颗粒状;
4、小火煮沸后降至温热时倒入果肉;
杯体步骤:
1、准备材料,先将100g淡奶油(1)+马斯卡彭奶酪混合小火煮开后关火降至温热;
2、倒入吉利丁粉或事先泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒;
3、倒入白巧浸泡2分钟左右搅拌均匀;
4、再倒入另外100g淡奶油(2)混合均匀;
5、装入玻璃杯盖上保鲜膜放置冰箱冷藏4小时左右;
6、4小时后取出观察是否为布丁状态;
10、将裱花袋内的奶油挤至杯体1/3处,震一下杯体确保间隙都有填满,然后将“夹心”果块放置其上;
11、继续挤入直至填满杯体,调整好形状;
12、放置冰箱冷冻4小时以上成形。
2、小心挤入杯盖模具入冰箱冷藏10分钟以上成形。
3、脱模要点:将杯盖模具花边边缘先掰开一点,然后完整脱膜。
组装步骤:
1、将杯体模具撑开小心脱模;
2、杯盖放置其上;
3、铺上喜欢的水果块,点辍装饰;
4、放至冰箱冷藏保存1小时后食用或放置常温30分钟以上。(放置时间根据自己想要的软硬度灵活调整,如果怕太冰的话再放久一点)