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自制午餐肉(2/10)
碗里打入1个鸡蛋;
加入35克淀粉和20克面粉搅拌均匀;
倒入500克肉泥搅拌均匀;
肉末中加入少许姜末、5克料酒、10克生抽、5克油、3克盐、30克糖、15克耗油、3克胡椒粉;
朝同一个方向搅拌上劲,直到肉泥变得紧实有弹性;
蒸的模具刷上一层油;
将搅拌好的肉泥倒入碗中,压实后盖上锡纸;
放入炒锅中隔水蒸40分钟左右;
蒸熟后晾晾;
再脱模切成片即可直接食用,也可以用做炒菜、汤面的配料 ,一次可以多做些,吃不完的冷冻保存,吃得时候重新加热下就可以了,特别方便!