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手撕红糖馒头(3/12)
260克温水中倒入红糖80克搅拌成红糖水；
500克小麦粉中倒入5克酵母搅拌均匀；
再将红糖水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌；
再用手揉成光滑的面团；
盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
取出发酵好的面团揉出气泡，用擀面杖擀成椭圆形长条；
从上往下卷起（如图所示）；
将卷好的面团均匀切段；
用刀在面团上切一刀；
盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右；
放入蒸霸隔水1600瓦煮开后调小火继续蒸8分钟左右；
蒸至馒头蓬松变大，甜香绵软又弹牙！