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忆苦思甜 l 西瓜皮水煎包(23/32)
西瓜吃完，去外面绿皮切条。放阳台晒干。一般三天左右可以晒成如图模样。
中筋面粉250克
白糖7克
酵母粉3克
清水125克
酵母倒入清水中搅拌均匀
面包机中倒入面粉、酵母、白糖。和面模式20分钟。也可以手和。我是懒癌患者。
肥猪肉300克
切成小块
锅中沥干水份
倒入肥猪肉丁耗油
耗至没有明显肥肉，捞出肉渣备用。猪油可以用来炒菜或做酥皮点心。
小葱、洋葱切末
晒好的西瓜皮提前泡水，泡至软嫩后捞出切成小丁
葱末中拌入一小勺玉米油，防止水份流失
西瓜皮、肉渣、葱末、十三香、干姜、盐、芝麻油、生抽搅拌均匀
取发好的面团揉匀排气
切成大小均匀的若干段
压扁
擀皮
包入馅料
电饼铛预热刷油
放入包好的包子
碗中倒入少半碗清水，倒入一勺面粉、一勺淀粉
拌匀
倒入电饼铛
电饼铛不合盖，取一个大盆扣在上面
约20分钟出锅，洒上葱花、芝麻、香肠碎
摆盘
背面的锅巴也很好吃
正面
里面