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青梅酱(3/8)
先把青梅洗干净去了蒂，然后刀子划4下，再用盐巴抓洗，然后就放水泡一晚，记得水要没过青梅，大概就是100g盐左右（目的是做出的酱不会涩）
洗干净的青梅沥干
把青梅放进锅中，放入冰糖先少放一些，中途自己可以尝下酸度根据自己喜欢再加糖，我是放了差不多400g，放少量开水主要怕焦掉（千万不要放多，不然会稀了）
然后就是中小火不停搅拌了，不要疏忽，很容易焦
煮四五分钟的样子，记得选个深一点的锅，不然不好搅拌，或者少做一些
煮到这样果肉分离就可以准备装瓶了
玻璃瓶事先先烤箱杀菌
成品倒置，凉透了放冰箱存放