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话梅排骨(12/12)
将排骨切块，冷水下锅焯水，放两片姜去腥，开锅煮5至8分钟后捞出备用。
准备配料:话梅，葱，姜，冰糖。
准备调料:料酒，酱油，蚝油，醋。
提前5至10分钟把话梅用开水泡好备用。
起锅倒油把冰糖炒化，炒糖色。
把排骨放入翻炒，同时放入葱姜一起炒匀。
加入调料:料酒，酱油，蚝油炒香。
把泡好的话梅和水倒入锅里，加开水至没到排骨。
大火开锅后中火炖熟。约20至30分钟，成熟度可自己决定。
煮熟收汤加醋，盐，味精调味。
出锅装盘食用。若一次吃不完可留少许汤汁浸泡更入味。
配碗白米饭，太好吃了！肉质软酥，甜酸，老少皆宜，营养美味。朋友们:也来试试手吧！