白面粉、全麦粉、糖、盐、酵母、水一起倒入面包机，选择1个揉面程序，大概15-20分钟。揉至面团可以出筋，能拉出大片均匀的厚膜。
把面团从面包机取出来，随意揪几个小剂子，把果仁包裹进去，分别揉匀。再合成一个大面团揉均匀，滚圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大。
发酵至两倍大，取出，轻轻排气，再折叠翻面。分成两个等量大小的面团，静置饧面15分钟，面团表面盖上一层保鲜膜，防止干裂。
饧好的面团搓成橄榄型，放到烤盘上，放进烤箱进行二次发酵。二次发酵温度35-38度左右，大概40分钟，为了保持湿度，可以在烤箱放一碗热水。
最后发酵好后，取出烤盘和热水，200度预热好烤箱，先200度烤10分钟，再160度烤38分钟。出炉放凉，切片食用，一次吃不完可以放冰箱冷冻。
安装App
