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水果冰淇淋蛋糕(13/28)
1、先把消化饼干装进一个密实袋里，用擀面杖敲碎，你也可以直接用料理机打碎
2、然后倒进一个容器里，再加入融化好的巧克力
3、用刮刀搅拌均匀后
4、倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里，我用的是一个活底模具
5、先用硅胶刮刀铺均匀，再用一个甜品勺压实
6、然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上
7、在等待期间准备水果，我今天用的是红心火龙果，先去皮切成块
8、再倒入奶锅中，放一旁备用
9、然后把一个柠檬切成两半
10、用手动挤汁器挤出汁
11、接着把奶锅放到火上，加入白砂糖和挤好的柠檬汁，用中火加热
12、等火龙果都煮软，颜色都出来以后，从火上移除倒入一个较高的容器中
13、用手持料理棒打成汁，这个步骤也可以用料理机做，打成汁后要等它完全冷却
14、冷却后倒出三分之一的火龙果汁到碗里
15、再加入饮用水并搅拌均匀，放一旁备用，这是待会儿用来泡手指饼干的
16、接下来开始打发奶油，先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里
17、用手持电动打蛋器中速打发
18、打发至奶油立尖就可以了
19、再加入纯天然香草提取精华和炼乳
20、然后继续搅拌均匀，不用搅拌太长时间，只要搅拌均匀就可以了
21、接着用刮刀把容器壁上打不到的冰淇淋糊刮下来，最后加入火龙果汁，用刮刀翻拌混合，不要混合得太均匀了，有点不规则的更好看
22、然后用一个勺子盛一半冰淇淋糊到事先冷藏好的模具里，稍微晃动几下模具，使冰淇淋糊更平整
23、接着把手指饼干放到兑了水的火龙果汁里正反面都泡一下
24、让它吸收火龙果的颜色和味道后摆放到冰淇淋糊上
25、全部铺满手指饼干后，再把剩余的冰淇淋糊都盛进去填满模具，晃动几下模具，使蛋糕表面更平整
26、或者用蛋糕小抹刀把表面抹平后
27、就可以放进冰箱的冷冻层冷冻了，需要6个小时以上，最好过夜
28、吃之前用一个杯子辅助小心把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了