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养生三黑糕(2/10)
分离蛋清蛋黄，蛋黄与牛奶、玉米油放一起。
用打蛋器搅匀。
加入三黑粉，用划"井"字的方法拌匀，切忌搅圈圈，会因起筋而导致失败。
蛋清加入柠檬醋，用电动打蛋器开高速打至起泡后，加入一半的糖。
继续打至绵密泡沫状加入剩下的糖。
转中速，打至干性发泡，如图所示提起打蛋头，呈直立尖角状态。
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
倒入模具中铺平，轻震几下，进蒸箱，选原气蒸35分钟。
蒸好取出，倒扣晾凉。
切件，配上酿造糖桂花，香到停不下口。