制作奶酪糊：将奶酪糊部分的全部材料加入到料理机的量杯中，奶油奶酪放下面。
盆中加热水，将量杯放入隔水加热，启动料理机将奶酪糊搅拌至顺滑的状态。
打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至湿性发泡能拉起大弯勾状态。
混合面糊：用三分之一法切拌均匀奶酪糊与蛋白霜，拌好的面糊非常细腻。
面糊从高倒入底部垫了油纸周边抹了黄油的椭圆形芝士蛋糕模具中，摇动模具至面糊平整后迅速送入烤箱。
取一个深烤盘，加入与面糊差不多温度的水，模具放入深烤盘后有少许飘移的状态。
COUSS CO-960M智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层烘烤60-70分钟。
烘烤结束蛋糕放置半小时再出炉，出炉后放置几分钟，蛋糕周边会自动脱离模具，手扶住蛋糕倒扣出来，再放置在平碟上，正面朝上，待完全冷却后盖好冷藏过夜，风味更佳。
