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生煎茴香肉包子(9/13)
将面团材料放进厨师机中和成团,放在温暖的地方发酵,图中是发好的面团,已经排气了。
肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。
小茴香苗切碎,
放在肉馅中,加上芝麻油后充分拌均匀,拌成有粘性的肉馅。
面团分成小份,
滚圆后擀成片。
包上之前备好的馅。 按自己的方法捏出褶子。
这是包好的包子。时间宽余的话,放在温暖的地放发个十五分钟。
平底锅预热,倒油,将包子摆在锅中,小火加热,我用的油比较少,多一点儿油成品会现漂亮。
待包子底部定型发黄时,往锅中加入清水,半没包子的量。
盖上锅盖,大火加热,让锅中水变成蒸气,将包子蒸熟。
最后开锅是这样的,我应该翻在包子让大家看一下底儿,忘记了啊,下次做别的生煎时拍给大家看。
不要担心会把包子煮坏,也不要担心包子底部不焦,试着做一次,你会喜欢它.