1.鲜香椿一把洗净，用开水灼片刻变色即可，捞出晾干后切末装瓷盆备用，香椿上放适量粗辣椒面（辣与不辣看自己口味，一般各参半）、少量花椒、白芝麻、蒜泥、食用盐备用. 2.起锅放入适量油（油量需末过香椿）烧热，分三次倒入瓷盆，边倒边搅拌，做好后凉凉装入密封罐，香椿辣子酱就做好了.