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桑葚果酱 - 留住春夏新鲜好味(6/10)
桑葚去蒂洗净晾干，减少果酱中的水份。纯果酱是不加水的。
加适量白糖腌出水，等不及的可以戴手套捏碎出汁。后期不够糖可以再加。
小火熬20-30分钟，不停的搅拌防止糊锅。熬出汁。不稠可以放少许玉米淀粉。
柠檬汁过筛，不要把柠檬籽掉进去了。
麦芽糖浆，作用是防止砂糖的结晶析出。可不放。
加一小口白酒，跟酿桑葚果酒的原理一样，使储藏时间更久，放冰箱大约保存1-2个月。
趁热封罐子。
成品
成品
如果想要做成这种稠乎乎的酱，就熬好之后放入料理机打碎即可。