腐竹焖鱼(
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鳊鱼洗净，用料酒和姜丝腌制去腥
腐竹提前用凉水浸泡，并切断备用
锅内放油，将鱼放进锅中煎
煎至两面焦黄后盛出备用
剩余油，放入腐竹翻炒
炒至腐竹干瘪焦黄后盛出备用
锅中继续给少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味以后，加入生抽，耗油，盐以及一碗清水
放入煎好的鱼闷5分钟，记得给鱼翻面，否则一面无法入味
放入腐竹，闷10分钟以后就可以出锅
留少许汤汁，盛出装盘
