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#带着零食去旅行!#黑芝麻糯米饼(3/19)
135克糯米粉放入汉美驰多功能料理机中
从顶部推送杆处一点一点加入温水共计105~110克(不要一次性加完),机器一边和一边加,具体水量依糯米粉的吃水性来。 ~因为糯米粉品牌不一样,季节不一样,糯米粉的吃水性不一样,加水量不一样,启动机器。
和好了。
倒出在手心里和成团,醒五分钟。
醒的过程中,取出做好的黑芝麻球,每个15克左右。 ~做法可参考前面菜谱
取约35克面团搓圆&15克黑芝麻球。
将面团窝出圆窝状,放入黑芝麻球。
拇指下压黑芝麻球,虎口慢慢收口,最后封口,再轻轻的揉圆成圆球状。 ~小家伙是“小助手”,拍一个他收的?一会再揉圆(事实证明只要这样收紧了,轻轻揉圆,表面不裂不破不漏煎出来的糯米饼也是完美的╮(╯▽╰)╭)。
接着在手掌心里轻轻压扁,如图
不粘锅或平底锅刷少许油,小火,压扁一个糯米饼放一个入锅,面团一共做了7个
依照先放的先翻面。 ~此为第一次翻面。
用一调羹水沿锅边淋一圈,盖盖。
蒸汽很密集了待水分蒸发干。
开盖。
翻面,再沿锅边淋一调羹水,盖盖。 ~此为第二次翻面。
糯米饼吸干全部水分,表面全部金黄色了即可。
出锅啦!
香甜软糯,好吃。
小家伙说:黑芝麻馅好香啊!