用手和成光滑的面团，软硬成都跟平时包饺子的面团就可以，面团稍微偏软点。
盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵时间自己根据家里的温度来掌握，北方现在屋里偏凉我大约发酵了一个上午，发酵到用两倍大就可以了。
把面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子揉光滑，大拇指顶住底部其他四指慢慢转动，窝头的中空部分就是这么完成的。
面团偏软蒸出来窝窝处会回缩，所以用一个小一点面团搓圆，抹上一层油放入窝窝里。
把窝头摆放在蒸屉上凉水上锅，开锅十分钟就可以了，闷二分钟开锅。
出锅喽，把窝头底部的小面团取出来，会出现一个漂亮的窝窝，可以用来装菜。
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