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泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜(9/10)
提前将泰国糯米加水浸泡3小时以上，建议泡8小时
泡好的糯米沥干水分，用纱布包好
蒸锅上汽后放入两片斑斓叶，和包好的糯米蒸20分钟
另起一个小锅，加入60ml椰浆、30g糖、少许盐、2片斑斓叶，中小火加热并搅拌，沸腾时关火，离开灶台备用
蒸好的糯米趁热放入大碗里
倒入煮好的椰奶酱，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜或适合的盖子密封起来，静置20分钟后，重新混合均匀糯米饭，再扣上密封静置20分钟
芒果两边沿着一个方向切
再纵横切几刀，用手一掰，切下芒果丁备用
另起一锅，倒入椰奶酱材料，中小火加热，搅拌熬至变浓稠时关火，过滤后备用，用作浇在糯米饭上
把糯米饭里的班斓叶抽出，将糯米饭捏成小团放入盘中，淋上椰奶酱，加入切好的芒果即可