安装App
露馅的肉包子(3/24)
这是我倒出来的500克面粉
这是家里每次都会一小袋冻好的肉馅 每个都是单独装好冻起来 下回吃的时候也很方便
我用的酵母是这样的，用称量好4-6克直接放入小碗里，用少量温水化开
再倒温水之前先把化好的酵母水倒入面粉里，然后开始加入温水一点一点的和面
最后慢慢的和面成图里的样子，据说和好的面要实现三光，盆光面光手光，然后盖上盖子放在温暖的地方会发酵的快一些
这是发酵了3个小时的面团，因为家里降温，所以觉得一个小时不太够，就多发了会，事实证明多了这两个小时真的是刚刚好
接下来拌肉馅，加盐，加生抽，加姜粉，加葱末，加鸡精，加花椒粉，如果觉得颜色有点淡可以加点老抽，只要一点点就可以了
然后加一个鸡蛋，顺着一个方向给它搅拌均匀
然后在肉馅里加少许香油，这个是我家自己弄好的油，一般用来凉拌菜等，里面是一种紫色的小花晾干，然后用来在油里炸过后会很香，用香油也是一样的，加一小勺就可以了，顺着刚才搅拌肉馅的方向搅拌均匀
这是搅拌好的肉馅，放着备用
这是和好面的盆子，很光很光
然后把发好的面团分成两半（如果锅小的话可以再多分几半），用擀面杖擀成方形，也不需要太薄，我觉得面和肉几乎一样会更好吃
然后用勺子或者平面的铲子把肉馅均匀的铺在面饼上
这是第二个，同样的办法铺好肉馅
然后给它慢慢的卷起来，卷好后面的两边和侧面用点清水把面皮沾一下，肉汁不容易流失，都在面里
蒸锅里刷层薄油，不容易沾
这是卷好的两只，看得出来第二只肉更多一些，看下图再决定下一步哦
我怕两只卷蒸熟以后沾在一起地方不够，所以分成了两个蒸屉
这是我蒸了20分钟的样子，中火，中途都没有打开，千万别打开哦
这是刚刚那只肉多的，辛亏放了两个蒸屉，不然真的会沾在一起，不好看了
这是切好的还慢热气的肉花卷啊，切的时候真的是又烫手又忍不住想吃，闻着好香
这是两只中的小卷，正面给一个特写
这是还没有吃就被我拿到美腻的地毯上拍照去了
这是我拍好后几分钟就被吃掉了，只剩一个 谢谢大家耐心观看