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#带着零食去旅行！#相思红豆蛋挞(18/19)
准备好所有原材料以及工具。
细砂糖直接加入牛奶中。
用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的盆中。
用手动打蛋器打散，但不能过度打发。
蛋液中加入牛奶液体，轻轻拌匀。
加入淡奶油，再次轻轻的拌匀。
过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡。
得到细腻的挞水，如果有小气泡的话，稍微静置一会。
烤箱上下火200度预热，在准备的烤盘上铺一层锡纸。
挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。
挞水倒入挞皮中，9分满即可。
在挞水内放入一点点蜜红豆。
送入烤箱，上火190度下火210度，中层或中下层，烘烤25分钟。
25分钟以后，上火210下火220，再十分钟。（这个主要根据蛋挞的上色情况进行调整）
蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。
非常简单的蛋挞，味道却是一级棒哟。
春游打包也是不错的选择哟。
当然也可以做下午茶。