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#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司(4/13)
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口，依次卷好
顺向依次摆入吐司盒
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满
盖上盖子
风炉烤箱，165度35分钟
出炉后脱模晾凉