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浓浓的鲫鱼汤面(2/10)
外公钓的鲫鱼，去掉内脏。大家可以买老板杀好的鲫鱼。用老姜、葱花、白酒腌制10分钟
猪油划开，放入一个鸡蛋，做一个煎蛋
用剪过荷包蛋的油和锅煎鱼
鱼煎到双面金黄，加入完全淹没鱼的清水
大火猛攻，鱼汤1分钟变白，嘻嘻。这个办法即便是饲养的 鱼，也最多5分钟出汤白
加入大量的盐。不要怕多，因为面条是白的。再加入少量的胡椒粉
另外起一锅烧好水，最好用细面
把煎蛋放入锅中，也可以不用放在汤里面
最后加入面条，舀好汤底，铺上荷包蛋和香菜
吃之前把鸡蛋搓破，比较好看，有食欲。