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#精品菜谱挑战赛#猪皮冻(1/13)
买猪皮的时候让店家帮忙再次刮一下猪毛跟油脂，回来后可以直接洗净切小段。
煮一锅清水至沸腾。
下猪皮烫洗一下。
捞出沥水。
用冷水冲洗一下表面的浮沫。
再次沥水装入砂锅，倒入清水没过猪皮。
放入简单的几样配料，大火煮至沸腾后转中小火，慢慢炖煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整。
最后加一勺盐，搅匀，关火。
最后煮好的汤汁基本就是乳白色了，这样的凝固效果就非常ok了。
找一个器皿，将汤汁倒进去凝固就完成了。
猪皮冻成品图
猪皮冻成品图
猪皮冻成品图