牛肉冲洗干净清水里浸泡30分钟，把牛肉里血水泡出来，免汆水！泡好冲洗干净，沥干水备用！
蒜头用刀拍碎去皮、胡萝卜切滚刀块、土豆切滚刀块后泡水里以防氧化，洋葱切块、青葱切丁（葱白葱绿分开放）姜切片、青蒜叶切丁（蒜白蒜叶分开放）
热锅倒入适量食用油，姜片、蒜头爆香，下入沥干水的牛肉翻炒片刻，加适量酱油翻炒均匀撒少许盐，洋葱块放进去翻炒，沙茶酱加进去继续翻炒！
依次将适量料酒、花椒粉、白胡椒粉、八角、香叶、油葱酥、五克冰糖（或砂糖）、蚝油丢进去后翻炒一下，加入蒜白、葱白后翻炒均匀，加入适量水（不用多水量跟牛肉平行即可，不用没过牛肉）烧开后关火！
将牛肉连汤一起倒进电饭煲，按煲汤键！（中途也可打开翻炒一下）
约四十分钟后电饭煲就跳键啦，将刚刚的炒锅放少量油炒一下胡萝卜、再加入土豆，将牛肉连汤一起倒入炒锅里，转小火翻炒均匀，在加入适量食盐翻炒均匀加盖小火继续炖煮！
土豆胡萝卜已熟透转大火适量收汁后关火（汤汁不要收的太干，可以拌饭吃）最后撒入葱绿、青蒜叶轻轻翻拌一下！
装盘再撒入适量青蒜叶完工～鲜、香～小朋友也吃的很香～
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