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红烧大黄花(2/16)
首先将鱼洗净处理好内脏。
表面斜划几刀方便入味，两面都划。
用吸油纸吸干水分。
油锅内油烧热后放入黄花鱼。
煎至两面焦黄定型。
倒出一部分油留少许底油，放入葱姜蒜碎和干辣椒。
表面均匀撒上盐糖等干调料。
再淋上酱油蚝油等水调料。
翻面重复撒调料的步骤，然后倒小半碗水盖盖小火焖烧至水分剩下一半的量，大概15分钟。
翻面继续小火炖烧至汤汁浓稠即。
盛出淋上剩余汤汁，撒上葱花和胡萝卜碎装饰。
蘸着汤汁尝一块，鲜美无比！
成品1
成品2
成品3
成品4