南瓜蒸熟或微波炉转熟捣成泥状,我一般做的少就直接微波炉转熟的!
粉类加糖混合均匀,有时间就过下筛,我赶时间没过,然后和南瓜泥揉成面团。由于南瓜蒸熟后干湿度都不一样,觉得干了就少量加点水,觉得湿了就少量加点糯米粉,反正只要成团就能做出好吃的南瓜糕。(图中淀粉不够了加了点粗玉米粉,口感会粗点,但还是软糯的)
成团后根据模具大小分成小剂子,我家二娃守着我分好他们就抢着塞模具里,这个猫爪模具可以做12个猫爪全是二娃帮我塞的,既锻炼了他们动手能力,也节省我好多时间,一举两得!(我家二个宝宝都是三周岁多点,正式培养动手能力的好时机!)
这个木模也是二个宝宝帮我塞的,塞之前我先在糯米粉里滚一下,塞进去一压,翻身一敲四个南瓜糕就敲出来了!二个宝宝一起拍手又准备塞第二轮!
这个南瓜糕亮晶晶的是用的红薯淀粉,刚好家里玉米淀粉用完了,没想到蒸好亮晶晶的还更加软呢!
从模具里拿出来放蒸笼里,水开后中大火蒸15分钟左右,我二个蒸笼的量很容易就熟了!如果做的少我觉得10分钟就够了!是不是很快手呀!
这个做成小鸡窝窝头形状的,只要大概这个比例就能做出软软糯糯的南瓜糕!