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#精品菜谱挑战赛#椰蓉吐司(10/13)
先将材料称重，除黄油外将材料放进去厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴避免和酵母接触。
揉出手套膜。团圆，进行第一次发酵。
覆盖保鲜膜，我这边室温比较高，我直接室温发酵了。发酵至两到三倍大。
分割成6个等份，松弛20分钟。
接下来做椰蓉馅
将材料称重，用刮刀或者用手将材料搅拌均匀，天气热要放到冰箱里备用，以免黄油融化了。
将松弛好的吐司擀成长方形，底部压薄，利于收口。
摆放上椰蓉馅，四周不用放。
自上而下卷起，继续松弛15分钟。
找一把锋利的刀片，从中间割开，露出椰蓉，两头不要割开。
两头底部朝下收口好，放入吐司盒中。
覆盖一层保鲜膜，一条湿毛巾进行第二次发酵，发酵至8成满。
烤箱提前预热，185度，烤40分钟。