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豆腐菠菜堡#创意菜#(6/10)
食材：豆腐和菠菜
豆腐切块 沸水汆一下 沸腾后 过凉水 最大可能排出水分
豆腐加糖、盐、香油搅拌，把豆腐捣碎
戴手套 用手捣更容易
菠菜切小段 沸水里加少许盐 烫菠菜 30秒捞出 过凉水
挤干水分 加少许盐和香油拌一下 待用
戴手套 把豆腐做成1cm厚的 直径5cm 扁圆形 尽量让豆腐紧实不松散（如果用模具造型更精致）
木有菠菜了 摆盘用的穿心莲 摆盘顺序：穿心莲—豆腐—菠菜—豆腐（两层豆腐夹一层菠菜）
小番茄削皮 卷一下 看起来像朵花
顶部放了穿心莲和小番茄花点缀